На даче хороший урожай помидор, поэтому постоянно отжимаю сок на соковыжималке, которая отжимает его на 95%, но ни разу он не получился гуще, чем в пакетах, как думаете, из чего его там делают, наверное из томата с добавлением крахмала?

в соковарке делаю сок, только тогда, когда его нужно получить жидким и без мякоти, даже томатный в ней получается жидкий и почти прозрачный, в остальных случаях его нужно делать на шнековой соковыжималке.

И яблочный тоже получается густой. Концентрат прямо....ей нравится такой. Она сразу в банки их закатывает на зиму.

соковарка для того и предназначена, чтобы сразу в банки. но яблочный он без грамма мякоти.

В ней мякоть отдельно складывается)

ЕРУНДА ВСЕ ЭТО ПРО МЯКОТЬ, МНОГО ЛЕТ ПОЛЬЗУЮСЬ, В НЕЕ КЛАДЕШЬ ФРУКТЫ И ПОД ДЕЙСТВИЕМ ПАРА ВЫХОДИТ СОК, А МЕЗГА В НЕЙ ОСТАЕТСЯ И НИ КАКОЙ МЯКОТИ В ОТДЕЛЬНОСТИ, ОДНА МЕЗГА.

У меня шнековая соковыжималка, отжимает все, кроме шкурки и семян, но разумеется не варю его.

Всего этого добавят, понесут затраты на дополнительную обработку, и поэтому цена сока снизится в несколько раз, так как у нас в супермаркетах стакан свежеотжатого сока "на глазах" стоит от 150 руб, а пакет 2 литра такого густого стоит 110 руб.

Ну и ну? Вы свой вопрос-то про что? ПРо СВОЙ сок, который не получается густым. Так попробуйте свой сначала так отжать, чтоб был густым. . И на производстве так же делают.

Жаль, что не поняли, про что мой вопрос.

Все понятно написано, про цену. Ну так и быть, подскажу. Сок, отжатый при вас. -это чистая масса сока с мякотью. А в промышленности этот сок делят на два. Простой пример . Воэьми помидор, проткни и сдави. Первым идет жидкий и прозрачный сок. А потом густой. Вот и все! Отжимай первую жидкость, не жадничай. И будет тебе густое ЩаСтЕ!

Цена сока почему тогда раза в 2 ниже самих фруктов?

Нормальный сок получается только из свежих помидор

А чем помидоры Сибири отличаются от помидор других регионов?

качеством вызревания, вызревают конечно. даже в открытом грунте, но массовости нет

Для чего такие заморочки, выпаривать воду, потом ее добавлять, а не просто отжать и законсервировать? ,

Я вам о технологии на заводе говорю...а что проще вам... Консервируйте...

Если помидоры положить в соковарку и сварить сок, то он получится прозрачным, красным только в соковыжималке.

Да уж как я только не варила...

Можно сварить и отжатый на соковыжималке, а можно сразу на соковарке, в которой не получается мякоть, поэтому сок из томатов прозрачный слегка желтоватый.

А я люблю с мякотью...

Значит не знаете, что такое шнековая соковыжималка с 70 оборотами в минуту, и ценой от 25 тыс руб, и чем она отличается от центробежной с 2000 оборотами ценой за 7-8 тыс. , а у меня как раз шнековая, да и ручной не отожмешь ведра 2 сока

почему)))

Что почему?

не отожмешь два ведра сока

Это почему, всего какой то час, соковыжималок нормальных не видали наверное?

почему , видала, а купила механическую потому, что все сказали из под нее сок гораздо гуща

Все зависит, что у нее внутри, диск или винт, как на мясорубке, так вот шнековая отжимает на 95 %, в жоме только зерна.

это точно

Я вот ни одного кетчупа не видел на основе яблок, только томатов и слив

Состав читали? Там яблочное пюре - основной продукт. А

Как раз читал и яблок там не видел, томаты в основном

Я видела и с яблочным пюре (там вроде без загустителей и консервантов) и без него (тогда там куча всего).

Я всегда его сам делаю на основе чернослива или кизила

У вас в Краснодаре дождей больше, чем у нас на Ставрополье.

Это когда как, бывают годы, что в июле-августе всего 1-2 дождя, в этом году правда много

Вооот) А у + 38 и ни капельки с неба.нас

у нас на солнце сейчас +45, по улице ходить невозможно, в супермаркеты приходится забегать для охлаждения, ведь там везде сплиты

Я о температуре в тени говорю.

Ну и что, от этого он не загустеет, при заготовке я его стерилизую., а это выше 100 градусов, гуще ни разу не стал.

Свыше 100 - это уже слишком. Но в томатный сок ничего не добавляют

На соковарке можно сварить любой сок, а если бы его гомогенизировали, то он бы не выпадал в осадок, что хорошо видно в стеклянных банках.

я предпочитаю свежеотжатый

Это понятно,но не для хранения.

Да я всякие пробовал, натуральный всегда жиже, да и в супермаркете свежеотжатый на месте тоже жиже пакетированного, но стоит по 180 р за стакан, а пакетированный 120 за 2 литра.

Любой томатный сок с мякотью, без мякоти он светло желтый и прозрачный из соковарки, или когда отстроиться.

Вы конечно рукодельник, с вами не поспоришь