Доброго дня суток всем. У меня банальный вопрос, как заквасить капусту. Сколько моркови, сколько соли, как сильно жать?

Похоже тут никто капусту не квасит (((

У меня жена с дочерью. Дочь шинкует, жена квасит , вкусно

Валентина у меня почему то тоже..

сочувствую, поэтому я теперь покупаю готовую

стеклянная банка может лопнуть...

Хххх... А если я хочу только ваш?

сильно жать ничего не надо, кап.-1кг. морк.-4шт средних. соль 2 стол.ложки на 1.5 л рассола, укроп сушенные зонтики. приятного аппетита

Спасибо! А прокалывать деревянной палочкой?

Простите, уже съел. Но любому рецепту буду рад. Не последний год живем )))

В прошлом. Странно, что он еще тут маячит.

я так и подумала,Вам конечно уже насоветовали,а вообще в интернете есть ВСЕ рецепты

Ну да... Хотелось бы живого (((

Вопрос был задан в октябре. Но и сейчас в преддверии нового сезона ответы принимаются.

классика жанра: на 34 кг шинкованной капусты - 1 кг соли... ну а всё остальное: морковь, клюква, тмин... на любителя

Вопросов нет Посмотрите в шустром поваре.

Мне более ценно мнение настоящих мужчин, а не какой-то гугл.

Настоящие мужчины, если вас интересует соль, морковь, и прочие ингредиенты набирают рукой и на глаз... Точно также выбирают и размер гнёта из размера ёмкости для засолки. Помогло вам это?

глаз, не иронизируйте.Ни одна женщина вам точно не скажет рецепт квашения капусты.Но я знаю рецепт когда капусту заливают горячим рассолом.Вкусняшка

Вообще-то вопрос размещен прошлой осенью, но рецепты (оригинальные) принимаю.

у меня нет рецепта... как то все "на глаз" делала. есть единственный нюанс. квасила в большой ескости (бак 20 л). на дно клала маленькие кочанчики. пока до дна очередь доходила, они как раз проквашивались. вкус их был всегда с горчинкой... очень вкусно!

а когда качанкик готов, я его не режу. я снимаю листы по очереди. лист скручиваю в трубочку, начиная с верхушки листа в сторону кочерыжки. разрезаю его пополам по центальной жилке. раскладываю по тарелке и поливаю оливковым (подсолнечным) маслом. у меня уже полный рот слюны)))

У меня тоже. Умеете же вы, дамы...

для меня у ВАС силенки маловато а вот для капусты

Вот "просто" этим вас и угощу

Владимир. Вопрос от октября 2014. Но скоро по новой