Вопросы с тегом «обжаривание»

зачем перед обжариванием колбасу обрезать с обеих сторон?

Почему одни сосиски лопаются при обжаривании варении, а другие нет?

Бабушка готовит внуку на ужин гренки. Для их приготовления она использует маленькую сковороду, способную уместить только два хлебных ломтика. На обжаривание каждой из сторон ломтика хлеба затрачивается одна минута времени. Чтобы приготовить три гренки, бабушке достаточно всего лишь трех минут вместо очевидных четырех. Как ей удается это сделать?

Куырдак мясной по-казахски пойдет? Или что-нибудь необычное.


Для рецепта вам потребуется:


мясо - 800 г (можно печень, легкое, сердце и т.п. желательно свежее , не мороженое)
лук репчатый - 3
жир для обжаривания - 150 г
бульона - 250 мл
зелень, соль, специи, сметана - по вкусу
на гарнир:

картофель - 2 кг
зеленый горошек - 150 г
помидоры - 250 г
морковь - 250 г
для маринада:

уксус столовый 3%-ный - 1 стакан
растительное масло - 50 г.


Мясо (баранины, или говядины, или конины, или верблюжатины, или мяса сайки, или мяса дикой козы) нарезать на кусочки по 30 - 40 г и обжарить в горячем жире с луком и перцем. Затем положить соль по вкусу, лавровый лист и тушить. В конце тушения добавить сметану.

Если вы используете мясо сайги или дикой козы, то его необходимо предварительно вымачивать в 3%- ном растворе столового уксуса в течение 4 - 6 часов с добавлением небольшого количества растительного масла.

Для гарнира к куырдаку можно использовать отварной, жареный или тушеный вместе с мясом картофель, отварную морковь, зеленый горошек, помидоры. По вкусу блюдо посыпается различной зеленью.

Вам нужно приготовить 12 отбивных. На сковороду помещаются только 8. Отбивные готовятся обжариванием с двух сторон, каждая сторона прожаривается за 4 минуты. Нужно успеть приготовить отбивные за 12 минут. Как это сделать?