Меренги можно "пожарить" в духовке, без пергамента????

Взять калку или обычную бумагу для принтера. Только не мазать маслом её. от масла безе не поднимется

а разве нет слова БЕЗЕ?

Можно взять обычную бумагу и помазать её растительным маслом. Либо воспользоваться фольгой.