Завербовать нельзя, нужно выполнять миссии по освобождению города. Нужно выполнять абсолютно все миссии по освобождению города, некоторые миссии не будут подсвечены на карте, вот допустим - вы увидите на карте значок миссии по освобождению, там надо будет освободить из плена человека в колодках, вы его освободите и значок пропадет, но в этом районе есть еще 2 заключенных которых нужно спасти их колодок, но у них не будет значка миссии, так что нужно будет самим оббегать весь район вдоль и поперек что бы их отыскать. Для каждого ассасина нужно выполнить 3 миссии в каждой из которых будет "3" каких то задания, тобишь освободить "3" человека из плена, проследить за "3" офицерами, спасти "3" человека и только после этого вы сможете взять ассасина поговорив с ним и выполнив его завершающую миссию в которой нужно убить тамплиера используя способность этого ассасина. И так в каждом районе есть ассасин, который станет вам служить если выполнить 3 его миссии именно в том районе в котором он находиться.
фух... ну вроде бы все, удачи=)