Кто знает: Кто и когда написал Толмуд?

Какой из них ? ) В V веке был составлен Иерусалимский Талмуд, а в VI веке — Вавилонский Талмуд. Талмуд - учение - является сводом иудаистского устного учения, созданного во второй половине I тысячелетия до н. э. и в первой половине I тысячелетия н. э. иудейскими законоучителями и их предшественниками.

На всякий случай - ТАлмуд, но никак ни Толмуд. Не поленитесь, зайдите в Википедию, там все есть