какие ионы (или не ионы я хз) в химических соединения, попадая на язык вызывают сладость?

гуглил яндексил ни чего полезного не нашел, может химики есть тут. знаю что ионы водорода кислый вкус дают в соединения и на этом мои познания в этом направлении кончаются))