Пропал поставщик, что делать?

Поставщик пропал после того, как получил от Вас деньги? Тогда нужно обращаться в суд. Суду нужно предоставить помимо искового заявления договор и документы, подтверждающие факт оплаты. Ну и в договоре, соответственно, должно быть прописано, в какой срок поставщик должен был Вам поставить товар.

Если же поставщик просто пропал после заключения контракта, а деньги Вы ему еще не перечисляли, то просто придется найти другого поставщика.