Для открытия валютного счета должна ли быть в Уставе указана внешнеэкономическая деятельность?

Не помешает, ОКВЭД с запасом обычно указывают.
Никто проверять не будет, однако если конкуренты начнут прижимать все всплывет.
Подстрахуйтесь заранее.

+1