как звучит одесский диалект?

Буквами это передать невозможно, это нужно слушать...

съезди да послушай..

Как прекрасная песня!:)))))))

еврейский говор

Посмотри сериал "Мишка Япончик" -вот Мишка говорит очень "по-староодесски",сами коренные одесситы отмечают

Нет такого диалекта, во всяком случае у лингвистов. Просто у одесситов, я бы сказала, специфическая речь. Каламбурчик, (в хорошем смысле) , русский с примесью украинского, с итересными, только для Одессы присущими, выражениями.