занесен ли соболь в красную книгу

Нет, не занесён. Вот список всех куньих из Красной книги РФ:
Куньи
Солонгой забайкальский (Mustela altaica)
Амурский степной хорь (Mustela eversmanni amurensis)
Кавказская европейская норка (Mustela lutreola turovi)
Перевязка (Vormela peregusna)
Кавказская выдра (Lutra lutra)
Калан (Enhydra lutris)
Соболя (лат. Martes zibellina) нет в этом списке.
Соболи относят к видам" Вызывающим наименьшие опасения".