какому понятию относится буква?

Бу́ква — отдельный символ какого-либо алфавита, графема.
Чаще всего буква соответствует звуку в устной речи, но это необязательно.
У буквы может существовать несколько равнозначных вариантов написания, не меняющих её произношения и смысла.
Из букв составляют слоги, из слогов составляют слова.