Можно ли как нибудь сделать так что бы на звонке мелодия звучала не сначала а например с 20й секунды

обрезать её

конечно кинь её на комп обрежь как нужно и обратно

аудиоредактор тебе в помощь

Обрезать мелодию Nero Wave Editor и скинуть на телефон, установить активной на звонок.