чтение кник на айпаде

Я бы на вашем месте полазил в гугле. Есть FAQ с полным описанием той или иной функции.

Их, наверное, нужно скачать.
Вот сайт не плохой, много чего есть, еще и в 4 форматах. Какой подойдет.
http :// java-bookz.ru/

в IBook нет книг и их нельзя скачать
для того чтобы их читать нужно через Itunes загрузить ее, только она должна быть в формате pdf
для скачивания книг есть другие приложения