Дорогие друзья, доброго времени суток!

Моя мама работает (уборщицей) , в течении пяти лет на предприятии. Режим работы, пятидневная рабочая неделя. Начинает работать с 6-30, и по завершении работы, иногда заканчивает в 10-00, а временами в 11-00 - 13-00, в зависимости от загрязнения участка. Работодателя такой режим работы устраивал, в течении всех пяти лет. Сейчас маму, перевели на новый участок, сменился начальник цеха который заставляет работать 8 часов, то есть фактически находиться на предприятии.
Можно ли отстоять прежний график работы?
Можно ли признать фактический режим работы, за условие трудового договора?