что интереснее и лучше продюсировать: кино или театр?

Кино захватывает)

Да тут без разницы, что театр, что кино. Единственное разница в том, что в кино сцена "реальная", а театре декорации.

Театр очень даже стоит если заявлены громкие имена- если речь идет об антрепризах.

Смотря, что Вам интереснее - искусство как таковое или материальный достаток.