надо ли добавлять уксус в грибы для соления?

Question

Андрей Тиранин · Accepted Answer

НЕТ. В солёных и квашеных грибах ( и других продуктах) консервантом служит соль. Уксус убьёт молочно-кислые бактерии, которые участвуют в процессе брожения.

Галина Зубенко · Answer

нет тогда будут маринованные

Ggggggg · Answer

конечно 
только не много, на литровую банку одну столовую ложку

Мария Андреева · Answer

Самую малость надо, это придаст особую пикантность.

Юрий Ледяев · Answer

Моя бабушка добавляет

Андрей Кравченко · Answer

если для соления, то тут и так понятно. что нужна соль, а уксус добавляют только для маринования

Игорь Гладун · Answer

Солят без уксуса. А вот маринуют с уксусом.

Мария Рам · Answer

Уксус добавляется только при мариновании.

Олеся · Answer

Много лет приготавливаю грибы на зиму. Грибы это как мясо-то бишь белок, что бы не выхватить бутулизм, надо или уксуса добавить, или в автоклаве кипятить (120)