В чем отличие гидролата от экстракта?

Экстракт - в-во, полученное экстракцией, т-е переходом из одной фазы в другую при смешении (например, в системе эфир - вода, или семена - ацетон :))
Гидролат - в-ва, полученные при конденсации яного пара, пропущенного через какое-нибудь сырьё (листья например)