как сделать закваску для хлеба

вам бездрожжевую надо?

По бездрожжевым закваскам в интернете масса информации. Я много чего в своё время перелопатила, поняла, что заморачиваться с живой закваской не буду. Но многие хозяйки заквасками пользуются постоянно, хвалят. Вот здесь информация, что это такое:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=43227.0
А здесь - рецепты: http://zametkipovara.ru/vypechka/testo/rzhanaya-zakvaska-dlya-xleba/
http://hleb.org.ua/category/zakvaska-dlya-xleba/