есть у кого-нибудь ПОШАГОВЫЙ рецепт приготовления закваски и хлеба на ней?

нет

Доведите свои ручки до поисковика и забейте "закваска по Сарычеву" !!
Идите дальше по первой ссылке на страницу ЖЖ марина-ага.
Там вам и фото будет и куча другой полезной инфы.
Удачного путешествия!