Стоит ли покупать iPhone 5 в европе? Смогу ли я обновлять ПО не опасаясь что он перестанет работать с сим картой?

Лишь бы не был залочен под оператора.
Это вычисляется по серийному номеру.
Единственное - гарантии не будет... .