как правильно пишется бывшее кафе или бывший кафе. скажите правильно

О. как всё запущено! А как пишется : Где же ты, моя Сулико, Или где же ты, моё Сулико?

Сулико-имя собственное, оканчивающееся на "о", не думала, что оно не склоняется?

бывшее кафе. кафе - средний род. окончание -ее