![Дархан](https://m.sprashivalka.com/orig/fe7/742/934/2dcdc.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Дархан
Тем, что образующееся в результате реакции соединение внедрения, называемое "клатрат", синего цвета.
Крахмал дает синее окрашивание с водным раствором йода. При нагревании окраска исчезает, а при охлаждении появляется снова. Йодкрахмальная реакция является качественной реакцией крахмала. Считают, что йодистый крахмал представляет собой соединения включения-внедрения йода во внутренние канальцы молекул крахмала.