можно ли растворять мед водой?

Засахаренный мед тяжело извлекать из банки, а далее сложно замешать его с чем либо.
Если немного добавить в мед холодной, чистой воды, то он растворяется. Но я не знаю как это влияет на его свойства и допустимо ли так поступать.. .
Сразу оговорюсь, что меня интересует именно растворение, а не растапливание на водяной бане!