А может ли крупье обмануть игроков за столом одним плавным движением?

Конечно может! Крупье применяют целый ряд чисто воровских приемов, уловить которые весьма трудно ввиду поразительного искусства, проявляемого крупье в этой области. Во Франции когда то даже существовали специальные школы для крупье, подобно Лондонским школам карманных воров. Крупье, окончивший успешно курс воровских наук в такой школе, не сразу получал ответственную должность в клубе или казино, а проходил последовательно несколько служебных ступеней, при чем только после должности changeur'a (менялы) он мог занять место крупье. Обыкновенно, крупье не получал определенного содержания, а пользовался процентным вознаграждением с награбленных денег.

Присутствие одного из ловких крупье за игорным столом имеет следствием воровство, производимое следующими способами:
Когда банкомет выиграл на одном и проиграл на другом табло, крупье прежде всего расплачивается с выигравшим табло раньше, чем соберет ставки проигравшего. И вот почему: так как крупье одним взглядом определил точно сумму платежа, то он старается забрать в руку несколько больше жетонов, чем следует для уплаты. Заплатив выигравшим, он преднамеренно выпускает из руки два или три жетона, чтобы показать, что в руке ничего нет, но это ловкий обман, так как несколько жетонов все же остались у него в руке. Затем, собирая ставки с проигравшего табло, он делает схваченной им лопаткой движение, приводящее рукоятку лопатки к уровню правого кармана пиджака, тогда ему остается только полуоткрыт два пальца, чтобы спустить украденное в карман. Эта операция облегчается помощью платка, расширяющего отверстие кармана и заглушающего в то же время звук падающих в карман жетонов.
Если крупье почему либо не успел опустить украденные жетоны в карман, пока собирал проигрыш, то он удерживает их в руке между мизинцем, безымянным пальцем и ручкой лопаточки до следующей сдачи, пользуясь моментом, когда банкомет и понты смотрят свои карты, приближает ручку лопаточки к своему карману.