Хочу стать диетологом, можно ли для этого не обучаясь, просто пройти курс обучения? будут ли после курса брать на работу?

Диетолог - это врач. Для этого нужно получить высшее мед. образование и потом получить доп. образование по специальности диетология. Ведь при подборе диеты учитываются многие факторы - это и лабораторные исследования, и имеющиеся заболевания и т. д. После курсов в нормальное место на работу не примут. Только если БАДы выписывать, но это не диетология.