Хочу стать диетологом, можно ли для этого не обучаясь, просто пройти курс? будут ли после курса обучения брать на работу?

Диетолог - это врач. Чтобы получить сертификат, позволяющий официально трудоустроиться, нужно: окончит медицинский ВУЗ по специальности "Лечебное дело" или "Педиатрия" (6 лет обучения) , затем интернатуру (1 год) или ординатуру (2 года) с прохождением первичной специализации по по специальности "Диетология" - и вы готовый диетолог. Других способов обучения этой ВРАЧЕБНОЙ специальности нет. Составлением меню может заниматься шеф-повар, а вот составлением специальных диет для больных людей - исключительно врач.

Можно ли лечить человека не имея образования? А ведь диетолог лечит, в том числе и заболевания обмена веществ. Как вы будете это делать, не имея институтский познаний в физиологии? После курсов ее точно не выучишь и не поймешь. После курса брать не будут на работу, ибо могут и посадить.