Можно ли открыть ООО с залогом капитала в виде ноутбука стоимостью 10 000 рублей или более?

Залог тут ни при чем! Речь идет о вкладе в уставный капитал организации. Да, можно ноутбук. Не обязательно работающий. Хоть монитор от компа внесите и оцените в 10 тыс. руб.