Если вода с железом выше 03.мг на литр, то в баке развиваются ферробактерии, прекрасно живущие в горячей воде ( 55-105 град С. Запах сероводорода - продукт из жизнедеятельности. Средство борьбы - обработать хлорными таблетками, для бассейнов. ( труднорастворимый хлор). Держать минимально необходимую температуру. При неиспользовании наревателя - отключать от эл\сети.
Нужно раз в неделю ставить нагреватель на максимальную температуру, что бы убить бактерии.
если у вас бойлер, могу поделиться своим опытом... тоже был запашок.. выяснили, что в бойлере рядом с тэном есть спец анод, который не дает образовываться накипи на тэне, но одновременно выделяет в воде сероводород... удалили анод, тэн меняем раз в год, но вода не воняет.. вопрос давний, но мало ли, вдруг кому пригодится мой ответ