За сколько лет нужно взять данные с предприятия для дипломной работы?

Обычно берут за последние 3 года

Для дипломной работы вполне достаточно посетить это предприятие и написать дипломную работу!)))

3 - 5 лет, больше не нужно и меньше не стоит.

Как правило, за три года!