есть ли корень "оп"? просто в слове опята надо выделять корень"оп".а есть ли слова с таким корнем?

Этимология

ОПЕНОК. Искон. Суф. -преф. производное (о — ок) от пень. Мн. ч. опята — по аналогии с ребята, волчата, медвежата и пр. Опята буквально — "грибы, окружающие пень".
Яндекс. Словари › Этимологический словарь. — 2004
Опенок. Название этого гриба связано со словом пень и буквально означает "гриб, растущий на пне".
krylov.academic.ru › Этимологический словарь русского языка. — СПб. : ООО "Виктория плюс"
Род. п. -нка "название гриба", мн. опёнки, диал. опя́та. Образовано от пень, буквально "растущий около пня". Мн. -ята но аналогии склонения на -nt-; ср. телёнок – теля́та; см. Дурново, Очерк 290; Преобр.
dic.academic.ru › Этимологический словарь русского языка. — М. : Прогресс

опёнок, -нка, мн. опёнки, -ов и опя́та, -я́т
Яндекс. Словари › Орфографический словарь. — 2004

о/пён/ок/ (о- приставка, пен - корень)