К вечеру кольца с пальцев спадают, а голени отекают, а утром наоборот - ножки худенькие, а вот кольца стянуть невозможно

Вы же понимаете сами, что это не у всех так, значит, не нормально.

Водно-солевой обмен у вас оставляет желать лучшего.
Им руководят надпочечники.

Идите к эндокринологу.