Сколько ккал? Если в 100 граммах зефира 331 ккал, то сколько ккал в 18 граммах?

вы не проходили пропорции в школе?

для расчета количества ккал. следует количество ккал в 100 граммах умножить на расчетное количество граммов и разделить на 100. В вашем случае:
18*331\100= 59.58 ккал