Как изменить реестр так, чтобы файлы с расширением .txt открывались как файлы .doc

Зачем такие сложности? ) Щелкни пкм по файлу, выбери в списке "открыть с помощью", там выбери ворд, поставь галочку "всегда открывать этой прогой" и ОК.