что такое boot, зачем его делать после перепрошивки телефона

По-моему это делается для переразбивки разделов во внутренней памяти. У тебя же дрова ставились на старую прошивку. По идее ты должен перезагрузить аппарат, чтобы он пересел на новые дрова. Как-то так.