ЛВ
Леська Воронич
Как происходит замена знака "-" на умножение в 3 части выражения на рисунке?


Потому что использовали формулу сокращенного умножения.

на каком рисунке?
Нигде такой "замены" нет, там сначала раскладывается на множители разность квадратов, а затем выносится общий множитель (a-b) за скобки.