какие необходимо сохдать условия, чтобы термопара показывала не разность температур, а чразу температуру в градусах Цельсс

Pt1000 и омы - это от термометра сопротивления.
Чтоб термопара показывала температуру - надо во-первых шкалу прибора, который измеряет разность ЭДС измерительного и холодных спаев отградуировать в градусах, во-вторых измерять каким-то другим способом температуру холодных спаев (чтобы поправку сделать) . Ну или можно как-то термостатировать холодные спаи, короче главное, чтоб их температура была известна.
P.S. В пром. приборах обычно холодные спаи - это места подключения компенсационных проводов к прибору и их температуру измеряют размещённым рядом с местом подключения термометром сопротивления.