В какой момент лучше обратиться к покупателю, и стоит ли заговаривать с ним?

в момент когда покупатель входит в магазин - приветствие обязательно. дальше - по обстоятельствам. если покупатель взглядом, жестом, словами ищет помощи - поитересоваться чем вы можете помочь.