В какие начинки и зачем при производстве карамели добавляют патоку?

Question

Оксана Исаева · Accepted Answer

Патоку добавляют в качестве антикристаллизатора, т. е. , для того, чтобы продукт не засахаривался.

Julia · Answer

что значит зачем? патока это и есть карамель, когда застывает. Поэтому вопрос странен. зачем при производстве хлеба добавляют муку?