АЗ
Александра Заренкова
Гидролиз тристеароилглицерина (например, щелочной) :
CH2-O-CO-C17H35
!
CH-O-CO-C17H35 + 3NaOH ---> C3H5(OH)3 + 3C17H33COONa
!
CH2-O-CO-C17H35
тристеароилглицерин----------------глицерин--------стеарат натрия