Если человек начинает говорить больше чем слушать то как обратить этот процесс? или это не обратимо?

человеку нужно успокоиться, чтобы остановиться... пока он будет сгибаться под моральным гнетом какой-то проблемы, он не сможет управлять собой. Если вы конечно это имели в виду

дайте выговорится, рано или поздно он все равно замолчит

Необратимо, пример Зюганов.

"Умение слушать-большой плюс, а умение делать вид, что слушаешь-это большой талант! ".
Вообще считается, что это или нервно-психическое заболевание. Наверное лечится как-то, но видимо трудно, или не все думают, что надо бы полечиться.