Вопрос о клапане на мультиварках

На дешевых мультиварках есть клапан для выхода пара. Консультант в магазине рассказала, что его нужно открывать/закрывать периодически во время готовки. Так это или его нужно просто открыть во время готовки? И поможет ли термостат банально "забыть" о том что что-то готовится и не бегать раз в пол-часа пар выпускать?