ЕЛ
Екатерина Люст
Бесплатная UVScreenCamera с инструкцией - http://www.bestfree.ru/soft/media/videorecorder.php
Snagit
Полностью поддерживаю первый ответ. Перебрал несколько и остановился на этой проге, как по мне - очень неплохая.