Артём Давыдов
Увлекательный русский язык, увлекательная математика, увлекательное путешествие в мир наук, увлекательные уроки. Какой русский язык? Какая математика? Какое путешествие? Какие уроки? Этими вопросами обозначен признак предмета. Следовательно, это прилагательное.
Прилагательное
увлекательная же, какая еще 