где в чимкенте или в алма ате можно обналичить доллары с визы карты?

вам прям доллары надо?
Ну насколько я помню я пару раз встречал банкоматы, выдающие иностранную валюту. Но это редкость. Снимайте тенге да меняйте на доллары в любом обменнике, их в Казахстане навалом.