Какое языковое явление мы можем наблюдать в следующем стихотворении?

Явление называется омонимия и многозначие.

Ключ скрипичный, завитой,
И обычный ключ дверной, –
это употребление разных значений первого слова ключ.

В строке _Ключ-родник среди камней_ слово ключ является омонимом по отношению к многозначному слову ключ (скрипичный, дверной) .

Смотрите словарь.