Посмотрите, в скольких формах слово звучит и пишется одинаково: ЗАЛЕЖИ!
А раз не определить падеж, то не определить и синтаксическую роль слова в предложении: оно может быть подлежащим иди сказуемым (в именительном падеже множественного числа), дополнением (в родительном, дательном и предложном падежах единственного числа и в винительном падеже множественного числа), обстоятельством (в предложном падеже единственного числа).
Залежи – имя существительное.
I Обозначает предмет: что? или чего, чему, о (в, на) чём? – залежи.
Н.ф. – залежь.
II Морфологические признаки: постоянные – нарицательное, неодушевлённое, женского рода, 3-го склонения; непостоянные – в единственном числе в родительном, дательном или предложном падеже или во множественном числе именительном или винительном падеже.
III (Что? или чего, чему, о чём? или куда?) залежи, (в) залежи (подлежащее, сказуемое, дополнение или определение, что-то одно, конечно, смотрите своё предложение).
СЛОВА ДЛЯ МОРФОЛОГИЧЕСКОГО РАЗБОРА ДАЮТСЯ ТОЛЬКО В ПРЕДЛОЖЕНИЯХ!
Кстати, род во множественном числе не определяется у прилагательных, причастий, порядковых числительных и местоимений-прилагательных, то есть у всех частей речи, которые склоняются так же, как прилагательные, а у имён существительных, изменяющихся по числам, род очень даже хорошо определяется.
