⇢ ДС
Джон Скаво
Славик
с точки зрения химии при обжарке происходит денатурация белков
Денатурация белка- это разрушение тритичной структуры белка при действии, высокой температуры и.т.д..
ОБ
Ольга Брагина
Смотрите реакцию Майяра.
Артем :)
трупные яды соединяются с белками
Похожие вопросы