Если рейсы совершает одна авиакомпания (или авикомпании, которые входят в один альянс) , то в Екатеринбурге вам выдадут сразу 2 посадочных талона, а багаж зарегистрируют до Киева. В этом случае вам в Москве нужно будет только найти ваш выход на посадку, перейдя из зала прилета в зал вылета.
Если же у вас рейсы разных авиакомпаний или авиакомпаний, не входящих в один альянс, то вам нужно будет получить багаж в Москве, пройти в зону стоек регистрации, получить новый посадочный, сдать багаж и дальше -- как обычно -- на досмотр и вылет в Киев. В этом случае проверьте, чтобы аэропорт прилета и вылета в Москве был один и тот же.