себестоимость роллов какова?? ? там простых, филадельфии, москвы, и др какова их себе стоимость ???

Question

Сергей Свитко · Accepted Answer

С таким подходом, Вы точно ничего не добьетесь. Себестоимость - это совокупность затрат на производство чего либо включая, свет, перевозку, ножи, палочки и прочее) Кто ж знает бабушка у тебя роллы лепить будет на кухне, или шеф повар Китайский. А калькуляция блюд, это совсем другая история...

Анатолий Сесин · Answer

Вам нужны Технологические карты суши. Кроме того, Технологические карты суши имеют собственную калькуляцию себестоимости блюда, где вес брутто каждого ингредиента умножается на соответствующую цену продукта. В соответствии с полученной суммой, можно получить и рассчитать продажную стоимость продукции

Себестоимость одного самого простого суши начинается от 3-4 рублей, а в заведениях их в итоге предлагают от 40 рублей за штуку.

http://otvet.mail.ru/question/81178790

Эдуард Волков · Answer

Около 2.4 рубля за ролл :) Маржа дикая :)